Publicado el 9 junio de 2017 a las 14:04, por

Shakshuka

Tanto si eres fan de la comida oriental como si no, aquí tienes el claro ejemplo de una receta que gusta a todo el mundo: Shaksuka.

En el argot árabe, Shakshuka significa “una mezcla”, se cree que sus primeros cocineros eran bereberes. Se cocina a fuego lento y con este plato te chuparás los dedos.

El huevo posee unas cualidades nutricionales excelentes, sobre todo proteínas de alto valor biológico y gran número de vitaminas. Es una fuente de proteínas completa proporcionando todos los aminoácidos esenciales que el organismo es incapaz de producir. Es por esto que previene la pérdida de músculo y ayuda a aumentarlo, favorece la pérdida de peso por su efecto saciante y aumenta la quema de grasas. Contienen un 10% de grasas, de las cuales, la mayor parte son ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados muy beneficiosas para el cuerpo humano. Es rico en colina, nutriente esencial para el desarrollo del cerebro. Las yemas contienen grandes cantidades de luteína y zeazantina, dos potentes antioxidantes presentes en la retina del ojo. Reduce el riesgo de padecer degeneración macular y cataratas.

Ingredientes para cuatro raciones

  • ½ calabacín
  • 1 ajo
  • 200 ml de salsa de tomate
  • ¼ cucharadita comino en polvo
  • ½ cebolla morada
  • 4 huevos orgánicos
  • 1 puñado de col kale
  • Sal y pimienta

Paso a paso de este plato Shakshuka

  1. Mientras se calienta la sartén, añade una cucharada de AOVE y dora las especias a fuego lento.
  2. Corta la cebolla y el ajo y, a continuación dóralos en la sartén junto a las especias.
  3. Añade el calabacín y la col kale y remueve durante dos minutos.
  4. Vierte la salsa de tomate, pon la tapa y deja que reduzca y el calabacín quede tierno. Añade una pizca de sal.
  5. Con la ayuda de una espátula o cuchara, haz 4 huecos y rompe los huevos encima.
  6. Salpimienta los huevos, baja el fuego y pon la tapa.
  7. Deja cocer durante 2 minutos aprox o hasta que la clara esté cocinada y la yema semi-cruda.

¡Y a disfrutar de este sabroso Shakshuka!

#Receta  #Verano  #Shakshuka

 Valor nutricional por unidad

Cal. Proteínas Grasas Hidratos
  144g      5 g     7 g      9 g